Bread Omlette

Bachelor Recipe:
Bread Omlette:
Most of you are familiar with this recipe. But I only learnt it last month from my kids and it came out so well that my son loved it a lot. It is easy for bachelors who is hurry to office and best for breakfast. Since my page shows only vegetarian items, I'm sharing it for those who luv nonveg and who are beginners. Try and share your valuable suggestions.
Ingredients:
Bread-2 slices,Egg-1.Pepper-1/4tsp.,salt,oil or ghee.
Keep a non-stick tawa on the stove and heat. Place the two breads on it. Pour some ghee and toast it to golden brown color.Keep it aside.
Then In a bowl beak the egg and pour the white and yolk. Add pepper,salt and mix. Pour this mixture on the tawa and pour oil around.Place the two breads on the omlette. Keep for 2 min. Using spatula turn the omlette along with bread as shown and cut it using knife.Serve hot with sauce. Kids will luv it for sure. Perfect for breakfast and evening snack.

Step by step procedure is as shown in each snap..Why wait start preparing and enjoy..Don't fail to comment...

 

Cone shaped Ghee Roast

Cone Roast at Home:
The most favorite recipe of my son is Ghee Roast. He always asks me to make ghee roast. In hotels ghee roasts are provided in cone shape. One day he asked for cone shaped roast. After learning I tried it at home and it came exactly that of hotel's. Here I would like to share the procedure step by step.
Click on each snap and get the description.
கூம்பு வடிவ ரோஸ்ட்:
ஹோட்டல்களில் நெய் ரோஸ்ட் என்றாலே கூம்பு வடிவத்தில் தான் பரிமாறுவார்கள். அதை பார்த்த ரோஸ்ட் பிரியரான என் மகன் அதேபோல் வேண்டும் என்று கேட்டான். அதை கற்று முயற்சி செய்து பார்த்தேன் நன்றாக வந்தது ஹோட்டலில் கொடுப்பது போலவே,ஆனால் சிறிய அளவில்(தோசை கல் வீட்டில் சிறிதாகதானே இருக்கும் அதனால்). நீங்களும் செய்து பார்த்து உங்கள் குழந்தைகளை அசத்துங்கள்.

Pour a ladle of dosa batter on the heated tawa and spread to a thin layer and pour ghee on it and spread

From the centre to edge using spatula make slit.

 Turn the slit portion as shown

 Turn again..

 Turn again...

 Take the cone shaped dosa using hand..

 Cone shaped ghee roast is ready to enjoy...

Gobi 65

GOBI 65:

Whenever we go to star hotels,we never fails to order this recipe as starter.Many of us like this recipe and think that it is available only in hotels. Not at all.We can attain the exact hotel taste of it which needs only simple ingredients which is always available at home also in a hygenic way.Follow the exact proportion and method to get the exact 5-star hotel taste.
Five-Star Hotel Recipe:
Gobi 65:
Ingredients:
Cauliflower-1(cut to little flowers),Gram Flour-2 cups,Rice flour-1 cup,red chilly powder-1tsp.,Salt to taste,ginger-garlic paste-1tsp.,Aniseed powder(optional)-1tsp.,oil,maroon color powder-1tsp.
At first keep water in stove with a pinch of turmeric powder and salt.When it boils add the cut cauliflower and keep for 5min.Turn off the stove and close the lid and let it be for 5min.Now the vegetable is half cooked.Take it out using holed ladle.(worms will stay back if any)
Take the half cooked cauliflower in a bowl.To this add gram flour,rice flour, red chilly powder,ginger-garlic paste,aniseeds powder,salt and little oil,color powder mix well along with the vegetable.Since it is half cooked you need not add water.If needed sprinkle some water and mix well.Keep this marinated substance for 1 hour.(Since it is made to remain for 1 hr. no curd is needed)
Keep oil in a pan and heat in the stove. Keep the holed plate with tissue paper spread on it ready aside. Sprinkle the mixed substance on the hot oil and cook till bubbles settle down. It will turn golden brown color. Take it out and serve hot with cut onion and lemon.
Tips:
Since the vegetable is half cooked and is kept for 1 hr., it should be fried at medium flame. Other wise it will turn brown quickly.

இன்றைய ஸ்பெஷல்:
கோபி 65:
நாம் எப்போது ஸ்டார் ஹோட்டல் சென்றாலும் நாம் தவறாமல் ஆர்டர் செய்வது கோபி 65 தான். இந்த ரெசிபியை இதே சுவையுடன் வீட்டிலேயே தயாரிக்க முடியும்.கீழே கண்ட முறையை அப்படியே பயன்படுத்தி ஹோட்டல் சுவையை விட்டிலேயே அனுபவியுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
காலிபிளவர்(சிறு பூக்களாக வெட்டியது)- 1 பூ, கடலை மாவு-2 கப்,அரிசி மாவு-1 கப்., சிவப்பு மிளகாய்த்தூள்-1tsp.,உப்பு,எண்ணை,மரூன் கலர்-1tsp.,இஞ்சி-பூண்டு விழுது-1tsp.,சோம்பு தூள்-1tsp.
முதலில் தண்ணீரை ஒரு பத்திரத்தில் எடுத்து அதனுடன் மஞ்சள் தூள்,உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.இதில் நறுக்கிய காலிபிளவரை போட்டு 5நிமிடம் மூடி வேக விடவும்.பின்பு அடுப்பை அணைத்து விட்டு 5 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்.பூச்சி இருந்தால் தனியாக வந்து விடும். பின்பு அதை அலசி ஒரு அகண்ட பத்திரத்தில் எடுத்து கொள்ளவும். அதனுடன் கடலை மாவு,அரிசி மாவு,மிளகாய் தூள்,இஞ்சி-பூண்டு விழுது,கலர்,உப்பு,சோம்பு தூள் சிறிது எண்ணை ஊற்றி பிசையவும். காய் பாதி வெந்ததால் தண்ணீர் ஊற்ற தேவையில்லை. அப்டியே தேவைபட்டால் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து பிசையலாம். கெட்டியாக பிசைய வேண்டும். இந்த கலவையை அப்டியே மூடி 1'மணி நேரம் ஊற விடவும்.பின்பு ஒரு கடாயில்எண்ணையை சூடாக்கி இந்த கலவையை அதன் மீது கிள்ளி போடவும். நன்கு திருப்பி விட்டு வறுக்கவும். பிரவுன் கலர் வரும்போது எடுத்து திஸ்ஸு தாளில் வைக்கவும். அறிந்த வெங்காயதுடனும்,எலும்பிச்சை பழதுடனும் பரிமாறவும்.
சுவையான கோபி 65 தயார்.
டிப்ஸ்:
இதை சூடாகிய எண்ணையில் மிதமான சூட்டில் வேக விட்டு எடுக்கவேண்டும். காய் பாதி வெந்ததாலும், ஊறியதாலும் போட்டவுடன் அதிக த்ர்ர்யில் சிவந்து விடும். அதனால் மிதமான சூட்டில் வறுத்து எடுத்தால் சுவை அருமையாக இருக்கும்.

Cooking Tips:3

சமையல் குறிப்பு:22/11/14

"சப்பாத்தி செய்ய போறிங்களா??? எப்போதும் செய்வதை காட்டிலும் மாவு பிசையும் போது கோதுமை மாவுடன் பத்து ஸ்பூன் மாவுக்கு ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்,ஒரு ஸ்பூன் கரம் மசாலா,ஒரு ஸ்பூன் மல்லி தூள் ஒரு ஸ்பூன் ஜீரகம்,உப்பு சேர்த்து பிசைந்து போட்டு பாருங்கள். மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.இதற்கு தொட்டு கொள்ள எதுவும் தேவை இல்லை. ஏதாவதொரு சட்னி அல்லது தயிர் பச்சடியே போதும்."

Kitchen Tips:22/11/14

"While doing chapathi instead of doing the as usual method, you may try this too which does not need any separate side dish for it.While preparing dough for chapathi, to the 10 tsp. of wheat flour add one tsp. of chiily powder, 1tsp. of garam masala,1tsp. of coriander powder,salt. Will be delicious with any chutney or Onion raitha."

u Recipes

Lik

Varieties of Idiyappam

Idiyappam:
Usually Idiyappam is made as plain and is served with any gravy(veg.or non.veg.).But in my kitchen I usually make 4 types of Idiyappam. Sweet Idiyappam,Jaggery Idiyappam,Lemon Idiyappam,Tamarind Idiyappam.
Making of Idiyappam First:
Idiyappam flour(Rice Flour) is spread on a plate.Add little salt.Pour boiled water on it and make flour suitable to make strings.Place the dough in the string making machine and squeeze the string on the Idly making plate and keep it in idly cooker and allow it to boil for 7 min.Then take the boiled idiyappam and keep it in a bowl.
Sweet Idiyappam:
To the plain Idiyappam add sugar,grated coconut,ghee,cardomem powder.Mix all well and add fried cashewnuts.
Jaggery Idiyappam:
To the plain idiyappam,add melted jaggery,grated coconut,cardomam powder,ghee and mix well.
Lemon Idiyappam:
Keep a pan on the stove.pour oil.add cumin seeds,orid dal,red chilly,curry leaves,asofoetida powder,turmeric powder,salt,lemon juice,and fry.add plain idiyappam to it and mix.
Tamaring Idiyappam:
Usually we have tamarind paste at home(named pulikachal).Add it to the plain idiyappam.
It is commonly known to all.Though I wish to share for the beginners.Plz.share ur receipes too here.

Idli With Sambar

Traditional Idli with Sambar.
As a start,I would like to share the receipe of a well known food Idly with sambar which I tried for todays BF.
Idly:
One part of Idly Rice and 1/4 part of Black or white orid dal are soaked in water separately for 4 to 5 hrs. After cleaning,both are grained separetely and missed with salt.Let it be for 7 to 8 hrs.Then the flour is spread in the Idly plate and kept inside the cooker.After 7 min the plate is removed and Idlies are separated from the plate and serve hot.
Idly sambar:
Ingredients: Vertically chopped Onion(Small and big),Green chilly,tomato,boiled greengram dal,boiled potato,sambar powder,turmeric powder,chilly powder,salt,oil,cumin seeds,white orid dal,bengalgramdal,curry leaves and corrionder leaves.
Method:
In a pan pour little oil,add cumin seeds,WO.dal,BG dal,red chilly,and fry.After add onion,greenchilly,tomato and fry for 5 min.Add turmeric powder,chilly powder,salt and add water and let it boil for 10 min.After pour extracted tamarind and add sambar powder.keep it for 2 min.Then add greengramdal and boiled potato.Keep it for 5 min.At last add finely chopped curry leaves and corrionder leaves and serve hot with Idlies.

WheatRawa Dosa

KodhumaRawa Dosai:
This is a simple and healthy food.Its easy to make.Soak required quantity of Kodhumarawa(available in shops) for a hr.Then drain water place it in mixie jar with little onion, green chilly,little ginger,salt and grind it finely to get the flour suitable to make dosa.To this flour add fried onions and make dosa on tawa.Healthy Dosa ready to eat.Serve hot with Tomato chutney.